L’histoire d’un aïeul inspirant et d’une descendance qui charrie pile-poil les envies du moment... C’est celle que l’on découvre chez Ernest. Cette boutique qui a ouvert à Lausanne est le fruit d’une filiation gourmande qui lie le grand-père Ernest, décédé l’an dernier, à Virginie et Guillaume Huray. Frère et soeur, ils ont hérité l’amour des produits du terroir et la créativité qui faisaient vibrer les bons petits plats que le fin gourmet concoctait soigneusement dans la cuisine de son restaurant.

Dans cette épicerie fine, les bocaux en verre de produits frais cuisinés par Virginie sont la spécialité. Chaque semaine, quatre recettes du terroir sont proposées dans ces écrins à l’ancienne consignés, faciles à emporter et réchauffer. On trouve aussi des salades au nom sympa (savez-vous planter des choux) et une tartinade inédite composée de cenovis et basilic.  

Les autres étals de cet espace qui évoque un grotto italien présentent un choix plutôt restreint de produits d’épicerie fabriqués aux quatre coins de la Suisse, la fratrie misant avant tout sur les coups de coeur. A l’image des bouteilles de sirops du Sirupier de Berne qui peuvent être goûtés froids ou chauds, pour relever un thé, un dessert ou un cocktail. On aime les parfums inattendus, comme les fruits de la ferme ou les bourgeons de sapin. A noter aussi : les célèbres douceurs d’Onde de Choc basé à Echallens ou les terrines, riz et confits fribourgeois du Pavillon de la Truffe.

T. 021 546 31 11