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Le meilleur du terroir romand
Date 19.03.2016
Produits du terroir
Produits du terroir
Les Breuleux, Vaud
Jambon cru mariné à la bière des Franches-Montagnes

Fabriqué à base de porcs élevés en Franches-Montagnes, minutieusement préparé par le charcutier pendant plus de quatre mois, ce jambon cru est unique dans la région. Il est tout d’abord salé à sec pendant un mois et régulièrement frotté avec une macération d’épice et de bière, ce qui lui donnera une saveur originale. Par la suite, il est fumé et séché à l’air des montagnes pendant trois mois. Le résultat: un magnifique produit aux couleurs intenses et aux saveurs subtiles. Il s’apprécie très volontiers accompagné de melon en été.

Distinctions

Nouveau produit, les autres sont médaillés au «Concours suisse des produits du terroir 2009-10».

Autres produits proposés

Saucisse sèche de porc au Chaux-d’Abel, lard sec des Franches-Montagnes, saucisse sèche de cheval à l’ail.

Info vente

A la boucherie, mini-marchés de Jura.

Contact

Boucherie - charcuterie Sauser

Rue de la Gare 43

2345 Les Breuleux

Tél. 032 954 13 38

Fax 032 954 16 44

 

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